Serabi Notosuman

Serabi Melegenda yang Wajib Dicicipi

Berkunjung ke Kota Solo tak lengkap rasanya jika tidak mencoba Serabi Notosuman. Serabi yang satu ini sangat tersohor di Kota Solo. Beda dengan surabi dari Bandung, serabi khas Solo ini memiliki tekstur yang lembut dengan cita rasa sangat khas.

Serabi Notosuman awalnya dirintis oleh sepasang suami istri bernama Hoo Geng Hok dan Tan Giok Lan pada tahun 1923. Sebelumnya pasangan suami istri ini sering menerima pesanan apem dari para tetangga. Lama-kelamaan kelezatan resep apem dari pasangan suami istri ini semakin populer dan mereka pun mulai mengembangkan resep serabi. Dari resep serabi tradisional inilah bermula cikal bakal Serabi Notosuman yang kini dikenal sebagai salah satu oleh-oleh khas Solo.

Nama Serabi Notosuman diambil dari lokasi tempat pembuatan serabi yaitu di jalan Notosuman, yang sekarang sudah berganti menjadi jalan Muh. Yamin.Selain itu, serabi notosuman ini disebut sebagai serabi Inggris. Alasannya dikarenakan cara pembuatan serabi cenderung praktis sebab tidak perlu menggunakan cairan gula untuk membuatnya manis.

Sejak dirintis dari tahun 1923, hingga sekarang Serabi Notosuman telah diteruskan oleh generasi keempat. Kualitas rasa dan bahan baku tetap diutamakan agar rasa serabi tetap sama seperti resep turun temurun yang diwariskan. Salah satu rahasia kelezatan dari Serabi Notosuman adalah penggunaan beras Cendani yang berkualitas. Keistimewaanya beras Cendani ini sengaja ditumbuk sendiri untuk menjaga kualitas rasa, tekstur dan kebersihannya. Karena menggunakan bahan baku alami dan tanpa pengawet buatan, Serabi Notosuman hanya dapat bertahan 24 jam. Sehingga harus lekas memakannya agar tidak kehilangan cita rasa khas Serabi Notosuman.

Sejak pertama kali dibuat hingga sekarang, terdapat beberapa variasi dari Serabi Notosuman. Yang semula hanya menyediakan 2 variasi saja, sekarang sudah bertambah menjadi 5 variasi, yakni serabi rasa original, cokelat, pisang, nangka dan keju. Harga serabipun tergantung dengan rasa. Harga termurah pada serabi rasa original yang hanya Rp 3.000 sedangkan untuk variasi rasa lainnya ada tambahan Rp 500 hingga Rp 1.500. Dan untuk pengemasan, inovasi baru telah diciptakan dalam pengemasan Serabi Notosuman. Kini Serabi Notosuman dikemas dengan cara digulung serta dibungkus menggunakan daun pisang. Aroma daun pisang menambah aroma sedap dari serabi  dan tentunya serabi akan mudah disantap karena tak mengotori tangan sehingga praktis untuk disantap di berbagai acara.

Jadi apabila berkunjung ke Kota Solo, tak ada salahnya untuk mencicipi kudapan nan manis yang melegenda ini.